Eliminaciona dijeta – otkrijte alergiju na hranu

Eliminaciona dijeta koristi se kod alergije na neke namirnice, uključujući pšenicu, mleko, jaja, kikiriki, soju, orašasto voće, školjke, ribu i ostalo. Usmerena je na ukidanje namirnica koje izazivaju simptomi.

Nepoželjne reakcije na pojedine namirnice poznate su više od 2.000 godina, Krajem 20. veka medicinska literatura pokazuje povećan internes za reakcije na hranu. Veruje se da pet do šest odsto dece razvije alergiju unutar prve tri godine života. Mnoga deca prerastu ove alergije. Kod odraslih se učestalost alergija procenjuje na jedan do pet odsto. S obzirom na različite dijagnostičke kriterije teško je dobiti dobru dijagnozu.

Advertisements

No kada je alergija jednom dijagnostikovana, osnovni princip ishrane jeste izbegavanje namirnica koje sadrže proteine i uzrokuju određene simptome.

Kako deluje eliminaciona dijeta?

Smatra se da osam namirnica uzrokuje više od 90 odsto svih alergija: jaja, mleko, pšenica, kikiriki, soja, orašasto voće, školjke i riba. Eliminaciona dijeta jedina je odbrana u borbi protiv alergija na hranu. Princip je da se izbegava hrana koja izaziva alergiju, što će dovesti do rešavanja problema vezanih uz alergijske bolesti.

Eliminaciona dijeta provodi se povlačenjem sumnjivih namirnica iz ishrane – one se mogu konzumirati samo u slučajevima kada simptomi alergije nisu opasni po život. Treba obratiti pažnju da neke sumnjive namirnice nisu daržane i sakrivene u nekim proizvodima. Ljudi sa alergijama trebaju nutricionistički savet koji će im pomoći u proučavanju deklaracije na svakom proizvodu.

Prednosti i mane

Advertisements

Eliminaciona dijeta je efikasna kod prevencije simptoma alergije. Nedostatak dijete zavisi o tome na koliko namirnica je osoba alergična, što može dovesti do toga da dijeta bude veoma restriktivna i može rezultirati deficitom nekim nutrijenata. Naučiti imena svih sastojaka, svih namirnica za svaku alergiju, te proučavanje jelovnika u restoranu može takođe biti nedostatak.

Za koga je eliminaciona dijeta?

Ova dijeta je pogodna za one kojima je dijagnostikovana alergija na neku namirnicu i one koji imaju gastroenterološke bolesti te žele izbeći namirnice koje uzrokuju simptome. Dijeta može biti veoma restriktivna, ali se može jednostavno uvežbati izbegavanje namirnica koje pridonose pojavi simptoma. Zavisno o alergiji, namirnice su lako dostupne, ali neke se moraju naručiti kod specifičnih proizvođača ili specijalnih distributera.

Dobro je znati

Izbegavanje namirnice koje uzrokuju reakcije je jednostavno kao i što zvuči. Proteini iz jaja, na primer, mogu se nazvati albumin, belanjak, žumanjak globulin, ovalbumin, avomucin, ovovitelin, simplesse, livetin ili lecitin na deklaracijama proizvoda. Čak i zamena za jaja često sadrži proteine jaja.

Advertisements

Predlog za jelovnik

Alergija na kikiriki

  • Doručak: Hleb, 200g jogurta, breskva, 120 ml soka.
  • Ručak: 55 grama bifteka, komad sira, 2 kriške hleba, zelena salata ili paradajz, kašika majoneze, 150 grama mrkve.
  • Večera: 80 grama piletine, 200 grama graška, 170 grama dinje, 240 ml mleka.
  • Međuobrok 1: 40 grama sušenih kajsija.
  • Međuobrok 2: 240 ml mleka.

Alergija na gluten

  • Doručak: Sok od narandže pojačan dodatnih kalcijumom, biskvit bez glutena s margarinom i 30 grama sirupa, kajgana.
  • Ručak: 2 kriške rižinog hleba bez glutena, komadić ćuretine, sir, zelena salata ili paradajz, mrkva, crveno grožđe.
  • Večera: 80 grama lososa sa limunom, slatki krompir, kašika margarina, brokoli sa maslinovim uljem i belim lukom, mešana salata, kašika ulja i sirćeta za preliv.
  • Međuobrok 1: 30 grama običnih badema, jedna jabuka.
  • Međuobrok 2: 2 dl običnog jogurta, 70 grama jagoda.

Alergija na plodove mora

  • Doručak: 100 grama zobene kaše, banana, mleko, 1 dl jogurta.
  • Ručak: 65 grama piletine, kašika majoneze, zelena salata ili paradajz, 2 kriške hleba, jabuka, 240 ml mleka.
  • Večera: Lazanje od tikvica, zelena salata, kašika margarina, 240 ml soka.
  • Međuobrok 1: 50 grama nesoljenih badema, 40 grama suvih kajsija.
  • Međuobrok 2: 6 krekera.

Alergija na jaja

  • Doručak: 240 ml soka, 100 grama zobene kaše, jedna kriška integralnog hleba, jedna kašika margarina, 240 ml 1%-og mleka.
  • Ručak: 80 grama pilećih prsa, pečeni krompir sa sirom, jedna kašika margarina, kriška paradajza, 140 grama jagoda.
  • Večera: 40 grama šunke, 200 grama pire krompira, 80 grama brokoli, zelena salata, jedna kriška hleba, jedna kašika margarina.
  • Međuobrok 1: 200 grama običnog jogurta bez masnoća.
  • Međuobrok 2: Jedna narandža.

Alergija na mleko

  • Doručak: Sok od narandže pojačan dodatnim kalcijumom, 50 grama žitarica, 240 ml sojinog mleka, jedan komadić šunke, jedna kašika margarina, jedna kašika tosta.
  • Ručak: 100 grama salate od tune, zelena salata ili paradajz, jedna kriška integralnog hleba, 240 ml supe od povrća i piletine, 80 grama brokoli, sveže voće.
  • Večera: 80 grama pečenog bifteka, pečeni krompir, jedna kašika margarina, salata od španaća, jedna kašika ulja i sirćeta, 120 grama mešanog mesa.
  • Međuobrok 1: 70 grama nesoljenih badema, 40 grama sušenih kajsija.
  • Međuobrok 2: Jedna šolja jogurta.

Alergija na soju

  • Doručak: 50 grama integralne iseckane pšenice, banana, 240 ml mleka, grožđice, jedna kašika putera od kikirikija, jedna čaša soka.
  • Ručak: 50 grama salate od tune, 2 kriške hleba, krastavac ili paradajz, 100 grama svežeg sira, 170 grama ananasa.
  • Večera: 80 grama mesne šnicle, pečeni krompir, mladi kupus, breskva.
  • Međuobrok 1: Voće.
  • Međuobrok 2: 1 dl jogurta, jedna kašika semenki od suncokreta.

Alergija na orašasto voće

  • Doručak: 50 grama kukuruznih pahuljica, banana, 1 dl običnog jogurta, 240 ml soka, 240 ml mleka.
  • Ručak: 80 grama ćuretine, 2 kriške hleba, komad sira, zelena salata ili paradajz, jedna kašika majoneze, 160 grama brokola, narandža.
  • Večera: 80 grama ribe sa žara, 200 grama riže, 200 grama španaća, jedna kašika margarina, puding od vanilije.
  • Međuobrok 1: 240 ml mleka.
  • Međuobrok 2: 40 grama suvih kajsija.

Pogledajte i post dijetu.

Reference:

PODELITE ILI POŠALJITE PRIJATELJIMA
Advertisements
Advertisements