Nordijska dijeta: Najzdravija ishrana u svetu

Verovatno ste čuli ili videli negde nešto u vezi sa nordijskom dijetom. Naslovi u novinama je proglašavaju najzdravijom dijetom na svetu, čak i zdravijom od mediteranske dijete. Pa bi li trebalo da razmislite o tome da jedete kao viking?

Nordijska dijeta i mediteranska dijeta zapravo imaju dosta sličnosti. Obe sadrže obilje povrća i voća; naglasak na cela (a ne rafinirana) zrna, orasi, semenke i mahunarke, plodovi mora, domaća jela, i ograničenja za slatku i prerađenu hranu.

Advertisements

Jedna od glavnih razlika između dve dijete je ulje. U mediteranskoj dijeti to je maslinovo ulje – dok se ulje kanole koristi u nordijskoj kuhinji. Kako oba ulja pružaju zdravstvene zaštitne mono nezasićene masti, mnogi stručnjaci smatraju da su obe dijete jednako zdrave.

Ali po našem mišljenju, nordijska dijeta ide nekoliko koraka dalje, sa posebnim smernicama usmerenim na optimizaciju kvaliteta hrane i povezivanje tačaka između proizvodnje hrane i zdravlja životne sredine.

Nordijska regija – koja obuhvata Norvešku, Island, Finsku, Dansku i Švedsku – poznata je po progresivnim životnim kretanjima usmerenim na velnes. (To je možda jedan od razloga što su Skandinavci dosledno ocenili da su među najsrećnijim ljudima na planeti.)

Njihova filozofija se odnosi na podsticanje osećaja zadovoljstva, dok se umerenim načinom života odnosi na činjenje stvari u pravoj količini – znači živeti bez viška, ali isto tako bez previše ograničavanja sebe. Koncept u međuvremenu ima veze sa provođenjem vremena u prirodi.

Ovo mišljenje proširuje se i na nordijsku dijetu, sa preporukama koje uključuju jedenje organskih proizvoda kad god je to moguće, izbor više sezonskih proizvoda, jesti više divlje hrane, izbor mesa višeg kvaliteta, izbegavanje aditiva u hrani; promovisanje dobrobiti životinja, i stvara manje otpada.

Advertisements

Tu su i zdravstvene beneficije nordijske ishrane podržane istraživanjem. Jedno istraživanje pokazalo je da štiti od metaboličkog sindroma, grupe simptoma (uključujući visoki šećer u krvi, holesterol i trigliceride) koji povećavaju rizik od bolesti srca i dijabetesa. Za nordijsku dijetu je takođe utvrđeno da smanjuje upalu unutar masnog tkiva, a to je povezano sa zdravstvenim rizicima vezanim za gojaznost.

Sve u svemu, nordijsku dijetu ocenjujemo za bod više nego mediteransku dijetu. Ono što bi savetovali prilikom držanja ove dijete jeste da koristite ekstra devičansko maslinovo ulje, a ne ulje kanole. Imamo mnogo više istraživanja o ovoj dobroj masti, a njena proizvodnja je jasnija. Ulje avokada je još jedno ulje koje preporučujemo umesto ulja od kanole.

Evo nekoliko jednostavnih načina za uključivanje drugih aspekata nordijske ishrane u vaš svakodnevni život.

Uključite povrće ili voće u svaki obrok i užinu. Na primer, dodajte povrće u omlet sa bobicama sa strane, u zob preko noći stavite iseckane tikvice ili kelj, zajedno sa seckanom zelenom jabukom i orasima, voće sa orasima ili semenkama bundeve ili sirovim povrćem i humusom.

Potražite organske i lokalne proizvode. Organsko voće i povrće nije uvek skuplje, posebno u sezoni. Uključite morsku hranu tri puta nedeljno. Rafinirana zrna zamenite integralnim žitaricama. Isprobajte krekere u nordijskom stilu, prelivene pireom od avokada ili orahovim puterom.

Advertisements

Jedite svakodnevno orašaste plodove ili semenke. Dodajte orahe u zobene kaše, salate i pospite povrćem. Jedite semenke bundeve ili usitnite čia ili susam u smuti.

Uključite barem jednu porciju mahuna (pasulj, sočivo, grašak, leblebija) dnevno. Možete ih napraviti od belančevina u biljnom obroku ili koristiti mahune umesto integralnih žitarica (na primer, ribu poslužite sa sočivom, a ne smeđim pirinčom).

Jedite manje mesa i kada se odlučite za meso gledajte da to po mogućnosti bude iz organske proizvodnje.

Neka voda bude vaš napitak po izboru, minimalno 2 litre dnevno. Kuvajte češće kod kuće. Čak i ako koristite zdrave „prečice“ poput smrznutih povrća ili konzerviranih mahuna.

Pripazite na porcije, kako bi se sprečilo prejedanje i izbegao otpad od hrane. Jedenje pažljivije, bez ometanja (poput telefona, televizora ili laptopa) takođe vam može pomoći da jedete manje.

PODELITE ILI POŠALJITE PRIJATELJIMA
Advertisements
Advertisements